Amasya’dan Doğal Organik Kuşburnu Marmelatı

Kuşburnu, Tam bir C vitamini deposu.

Sanırım birçoğumuz biliyor, bilmeyenler için ; kuşburnu diğer adıyla yaban gülü özelliklede Anadolu’da yöresel lezzet kendi kendine ormanlarda yada yol kenarlarında yetişen bitkisi dikenli kendisiyse 1,5 – 2 cm büyüklüğünde kırmızı renginde bir tür meyvedir. Bu bitkinin asıl vatanının Türkiye olduğu tahmin edilmektedir. Daha sonra diğer ülkelere de yayıldığı düşünülmektedir.  Eylül ve ekim aylarında meyve vermeye başlar.

Tam bir C vitamin deposu olan bu bitkinin aynı zamanda halsizlikten soğuk algınlığına kadar birçok hastalığa da iyi geldiği bilinmektedir. İster kurutularak isterseniz de marmelat olarak kullanabilirsiniz. Kurutulan kuşburnu dan yapacağınız çay hem kışın  vücut direncinizi arttırır hem de soğuk kış günlerinde iyi bir alternatif bitki çayı olabilir. İçindeki antioksidanlar sayesinde de birçok kanser türüne karşı etkilidir.

“Tam bir C vitamin deposu. Halsizlikten soğuk algınlığına kadar birçok hastalığa iyi gelir. İster kurutularak istersen marmelat olarak kullan”

Tabi bu aşamada oldukça zordur çünkü bu sırada eller çekirdeklerin dikenli dokusu nedeniyle perişan olur. Çekirdeklerinden ayırdığımız kuşburnu özünü odun ateşinde saatlerce kaynatarak pişirdik. Ara ara karıştırarak dibine çökmesini engelledik.

Kuşburnu Marmelatı yapımı : Uzun çabalarla topladığımız kuşburunların yapım aşaması da oldukça zahmetli oldu. Kuşburnu nun yalnızca bitkisi değil içindeki çekirdekler de dikenli bir dokuya sahip. Dolayısıyla kuşburnu marmelatı yapılırken ilk olarak bu içindeki çekirdekler temizlenir.

Bu işlem kuşburunları  temizleyip kazanlara koyduktan sonra odun ateşinde uzun süre pişirerek, yumuşayıp bir nevi haşlanması sağlandıktan sonra yapılır. İyice yumuşayan kuşburnular elekler yardımıyla ovularak çekirdeklerle dış özünün ayrıştırılması sağlanır.

Kuşburnu reçeli ya da kuşburnu marmelatı nasıl yapılır ? Bu ürün,  üretim aşamasında benim en zorlandığım ürünlerden biridir. Çünkü kuşburnu toplaması oldukça çetrefilli bir iştir. Bitkisinin dikenli oluşu nedeniyle toplaması tam bir eziyettir.  Ne kadar eldiven kullansam da kollarımda ki çizikler uzun süre geçmedi. Birazda sarp yerlerde kendiliğinden büyümeyi sevmesi işimizi hepten zorlaştırdı.

Ayrıca kuşburnu tüketmenin basurun tedavisinde  faydalı olduğu da bilinmektedir. Kuşburnunun kendi içinde onlarca bilinen türü vardır.

Köysev Amasya Ev yapımı kuşburnu marmelatı fiyatı : Sipariş vermek için tıklayınız